Правильную задачу для маркетолога ресторана можно сформулировать таким образом.

Привести в ресторан N-ое количество гостей с такой-то средней суммой чека.

Маркетинг план

Маркетолог должен составить понятный план, как он будет достигать эту задачу и рассчитать бюджет на его осуществление. При отсутствие бюджета на маркетинг достижение результатов может быть сомнительным.

В случае ограниченного бюджета небольшого заведения маркетолог может брать на себя работы по продвижению, например, работу SMM-специалиста, если конечно он обладает достаточной квалификацией и может выполнять эту работу достаточно эффективно. В идеале маркетолог должен искать специалистов или компании, которые смогут выполнить работы по продвижению наиболее эффективным способом. Выбирая оптимальное сочетание цены и качества подрядчиков.

Маркетолог составляет «Маркетинг план» для выполнения поставленной перед ним задачи и рассчитывает бюджет. Управляющий ресторана должен дать оценку данному плану, но окончательное решение должно быть за владельцем. Управляющие они разные, есть те мнение которых будет полезным, а есть те, кто раскритикует хорошие идеи по продвижению. Надо понимать, что мнение управляющих субъективно, они могут не быть специалистами по продвижению, маркетинговый план может увеличивать нагрузку на них, и соответственно они будут стремиться саботировать его.

Маркетолог — это его план. Лучше если вы сравните разных маркетологов и выберите того, чей план вам покажется более интересным.

Профессионал должен уметь все объяснить простыми словами

Вы сразу поймете разницу между человеком, который пишет красивые отчеты с кучей непонятных слов и тем, кто реально может привлечь людей в ваш ресторан. В идеале надо искать маркетолога с успешным опытом работы. Если маркетолог не может продемонстрировать вам свои успешные проекты, то он должен объяснить какие были допущены ошибки и почему опыт был негативный. Порой негативный опыт дает гораздо больше информации, чем случайный и кратковременный успех. Эта информация может оказаться для вас бесценной и сэкономит вам массу денег.

Маркетолог должен обладать аналитическим складом ума, так как ему предстоит анализировать клиентов и их поведенческие реакции, выполнять анализ конкурентов их сильные и слабые стороны, анализировать результаты осуществления маркетингового плана и вносить в него коррективы.

Результат зависит от команды

Нельзя считать, что достижение задачи маркетолога лежит только на нем. Это командная работа маркетолога, управляющего, владельца. Очень многое зависит от качества обслуживания и желание идти на встречу своему клиенту. Это связано с показателем «какой процент клиентов посетит ресторан снова» (% возврата). Клиента труднее найти, чем удержать. Превращение клиента в постоянного посетителя — это не менее важная задача.

Идеальных людей не бывает, но есть люди которые понимают свои сильные и слабые стороны, и могут привлечь нужных людей для компенсации своих слабых сторон.

Найти хороших специалистов в области маркетинга не просто, но это не значит, что это не возможно.

Другие статьи на сайте

• Как сделать ресторан прибыльным используя меню
• Комплексная автоматизация ресторана
• Как не допустить блокирование группы в ВКонтакте?
• Цели которые решает мобильное приложение для ресторана
• Мобильное приложение для ресторана. Почему группы в социальной сети недостаточно?
• Зачем нужно мобильное приложение для ресторана?